Invitada de honor en la Universidad Metropolitana de Tlaxcala
Impartió la conferencia “Rompiendo Barreras dentro de nosotros mismos”, dirigida a toda la comunidad metropolitana.
Este jueves 21 de abril del presente año, la Universidad Metropolitana de Tlaxcala a través de la licenciatura en Gastronomía, Chef, instituyó la conferencia “Rompiendo Barreras dentro de nosotros mismos para alcanzar nuestros sueños”, impartida por el orgullo mexicano la Chef Claudia A. Ruiz Sántiz quien es conocida como una de las primeras mujeres Chef Tzotzil que puso a la gastronomía chiapaneca en los ojos del mundo y la primera Chef indígena mexicana en ser incluida en el listado The World’s 50 Best que la reconoce como una joven promesa e innovadora en la gastronomía internacional, y quien, a lo largo de su carrera ha demostrado las riquezas culinarias de la gastronomía indígena a través de su cocina, así como ha promovido las riquezas del estado de Chiapas, de dónde es originaria y los derechos de los jóvenes indígenas. Su exitosa conferencia dio inicio con un mensaje de bienvenida por parte de la C.P Marcelina Cruz Ordaz, Rectora de la Universidad Metropolitana de Tlaxcala quien mencionó el privilegio de tener a la experta gastronómica en esta casa de estudios, reforzando los lazos y resaltando el invaluable apoyo al compartir sus conocimientos hacia la comunidad universitaria.
El objetivo de la conferencia se cimentó en motivar e incentivar a todos los asistentes a cumplir sus sueños y alcanzar las metas planteadas; el escuchar las experiencias de la Chef y todos los obstáculos que ha pasado conmocionó al auditorio, comentó “la única persona que va a limitarlos son ustedes mismos, miedo obstáculos y barreras siempre va a haber, cuando algo se quiere en serio, lo logras, y cuando amas algo, lo proteges como puedas”. Claudia Sántiz tuvo que romper las barreras de toda una cultura para posicionarse y posicionar a la cocina indígena chiapaneca a nivel internacional, llegando al punto de éxito en el que se encuentra, tuvo que tocar muchas puertas hasta que se abrió una y de ahí todas las demás lo hicieron.
Los alumnos, personal docente, administrativo, autoridades de la UMT y los invitados especiales: Chef Gerardo Sánchez, fundador de “Maíz Pinto Restaurante” y el Chef Alejandro Muñoz, fundador de “Santera, Nueva Cantina”, fueron los privilegiados en presenciar la espectacular intervención de la Chef Claudia Sántiz, quien además agradeció el encontrarse en la universidad y en el estado de Tlaxcala, invitando a todos los presentes a visitar cuando gusten su Restaurante “Kokono” en el estado de Chiapas y a luchar por sus sueños, porque a pesar de las adversidades, la lucha constante por transformar nuestros sueños, valen la pena, pues ahora el mundo la ha volteado a ver.
Al culminar su ponencia, la Rectora Marcelina Cruz Ordaz y el Director Técnico de la licenciatura en Gastronomía, Chef, hicieron entrega del reconocimiento, insignia institucional y filipina especial, además de presentes gastronómicos, a la Chef Claudia Albertina Ruiz Sántiz, volviéndola parte de la familia metropolitana. El evento finalizó con la tradicional foto grupal en la sala de juicios orales y entrevistas a la invitada especial.
“Educación para el progreso y humanismo para la sociedad”
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