* Participan los alumnos de la licenciatura en Gastronomía, Chef
Con el fin de enaltecer nuestras raíces tlaxcaltecas, tradición y cultura, los alumnos de la licenciatura en Gastronomía, Chef, en conmemoración del 27 de marzo “Día de la Cocina Tlaxcalteca”, concursaron en la 1ra edición de la convocatoria “Come y vive Tlaxcala” organizada por el Instituto de Gastronomía ISIMA y el embajador de la cocina tlaxcalteca a nivel mundial, el Chef Irad Santacruz Arciniega.
El evento se llevó a cabo este martes 29 de marzo en las instalaciones de ISIMA universidad, en donde los alumnos de Gastronomía, Chef prepararon sus recetas y realizaron platillos nativos de la entidad “Mole prieto de guajolote” y “Mole de matuma”, los cuales tuvieron tres horas para preparar y presentar a los jueces calificadores.
La Universidad Metropolitana de Tlaxcala representada en este concurso por el Director Técnico de la licenciatura el Chef Gerardo Sánchez Mares brindó a los alumnos las técnicas culinarias para ejecutar con éxito su participación en esta convocatoria, preocupándose así por su formación de calidad y experiencia profesional en la vida universitaria.
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