La Secretaría de Salud (SESA) recomienda a la población fortalecer el lavado
frecuente de manos como medida de protección contra enfermedades
estomacales, así como evitar el consumo de alimentos en la calle durante la
temporada de calor.
Asimismo, es importante no dejar alimentos expuestos a temperatura ambiente
por más de dos horas, ya que el calor acelera su descomposición, por lo que lo
ideal es mantenerlos en refrigeración.
La SESA señaló que otro aspecto importante es desinfectar frutas y verduras, para
ello se recomienda utilizar plata coloidal o cloro casero, se deben usar 5 gotitas
por cada litro de agua para la desinfección de alimentos y dejar reposar por
espacio de 30 minutos.
Las principales enfermedades que se presentan en temporada de calor son:
cuadros diarreicos asociados a amebiasis intestinal, intoxicación alimentaria,
salmonelosis y fiebre tifoidea, por lo que es fundamental la higiene al momento de
manipular los alimentos para evitar estos padecimientos.
Cabe señalar que la principal medida para prevenir enfermedades es el lavado de
manos, la cual reduce hasta en un 80 el riesgo de enfermarse por un cuadro
diarreico.
En caso de enfermedad, la SESA recomienda no automedicarse, acudir
inmediatamente a la unidad de salud más cercana para su atención, sobre todo si
esto se presenta en niños menores de 5 años o en mayores de 65 años, que son
los grupos de edad donde puede agravarse el problema.
Además, se debe tener en casa un sobre de vida suero oral, el cual tiene una gran
efectividad para evitar la deshidratación por enfermedades gastrointestinales.
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