Rodrigo Guzmán
La mañana de este jueves, la titular de la Secretaria de Turismo de Tlaxcala, Josefina Rodríguez Zamora, acompañada del rector de la Universidad del Valle de Tlaxcala, Miguel Méndez Salazar, llevaron a cabo la presentación de la 8ª muestra gastronómica de la UVT, a realizarse el próximo 25 de marzo a partir de las 13:00 horas.
Al respecto la funcionaria estatal, indicó que estas actividades son muestra del conducto de interacción de la sociedad con el gobierno, pues afirmó que se enaltecerán las tradiciones, a través de los platillos que se degustarán, además reiteró que la secretaria que encabeza, se mantiene en colaboración con la sociedad civil a fin de establecer mecanismos que permitan desarrollar espacios de interacción, al tiempo que se fortalecen los espacios turísticos y culturales de la entidad.
“Habrá cocineras de todos los municipios, enalteciendo los rituales que podremos degustar, vamos a sentir eso que nos lleva a nuestras raíces, uno de los segmentes es la cocina de origen”.
Por su parte, el rector de esta casa de estudios, agradeció a la administración de la gobernadora Lorena Cuéllar, por apoyar el rescate de la gastronomía del Estado, pues esto permitirá difundir la cocina tradicional tlaxcalteca, pues además en dicha muestra se contará además con eventos culturales.
“Quisimos hacerlo en esta fecha ya que, el día de la cocina tradicional tlaxcalteca es el 27 de marzo, consideramos que es un momento para rendirle honor a esta tradición… el evento había ido creciendo, pero dado el contexto de la pandemia debemos seguirnos cuidando, en esta ocasión será para trescientas personas”.
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