Éxito 2do concurso “Los Sabores de Nativitas”

Gabriela Aquino

En esta segunda edición del concurso Gastronómico los jueces y los comensales disfrutaron de la variedad de más de 200 platillos, donde participaron las diversas comunidades del municipio.

En esta muestra y concurso gastronómico, los participantes dieron una reseña de sus platillos y la forma de preparación para que los jueces conocieran más su platillo y del sabor que tenía cada uno de ellos y que fueron elaborados con productos que ellos cosechan como es el amaranto que fue presentado en dulces típicos, agua, las tortitas de amaranto.

El auditorio fue el escenario para que los participantes presentarán sus platillos como los tacos de canasta de San Vicente Xiloxoxitla, Tortas de Camarón de Santo Tomás la Concordia, la Carpa de San Mateo Ayecac, las Tortas, Agua y dulces de Amaranto de San Miguel del Milagro, Huitlacoche con queso y rajas, Chileatole, Guisado de Huazontles, carpa en adobo, arroz blanco con salsa de Xoconoxtle, tortas de carpa, son algunos de los manjares degustaron los asistentes.

Además de la milanesa de amaranto con salsa de pulque, gelatina de amaranto, huevo en gloria, atole de piloncillo con queso y cacahuete, mole rosa y la gelatina de nopal, llamaron la atención de los jueces por su sabor y preparación.

Al término del recorrido los jueces fueron Irad Santacruz, chef e investigador gastronómico; Gerardo Sánchez, chef de la Universidad Metropolitana de Tlaxcala, Cecilia Barocio, representante de Slow Food de Tlaxcala y de Eduardo Salazar, chef de la Universidad del Claustro de Sor Juana que con su gran trayectoria en la cocina.

Donde liberaron que el primer lugar fue para el Huevo en Gloria quien se llevó un premio de dos mil pesos el segundo lugar fue para el Platillo “Chilatotonatl” su creadora originaria de San Rafael Tenanyecac, el tercer lugar fue para el platillo “Tortitas de Carpa” de la comunidad de San José Atoyatenco.

Por último el chef Irad Santacruz mencionó que los Nativitenses se deben sentir orgullosos por su riqueza gastronómica; ya que los tacos de canastas son un ejemplo de reconocimiento Nacional e Internacionalmente.